绵羊肉腌制方法

常识网 1947 2022-09-01 18:00:35

绵羊肉腌制方法

1、准备配料:(以每斤肉为例),100克葱,一个洋葱,两个鸡蛋,30克盐,50克辣椒粉,50克小茴香粉,50克芝麻粉,五香料粉10克,香菜籽粉30克,大蒜粉10克。

2、切肉后,将其放在大容器中。

3、原料准备好,腌制必须有序,先切洋葱。洋葱块的大小应为羊肉的五倍。将它们放在羊肉上并和上面准备的料混合均匀。接下来,倒入盐,搅拌均匀,盖上保鲜膜,然后存放在冰箱中。

4、榨汁苹果梨,如果没有苹果梨,可以榨苹果汁或橙汁,因为果汁会增加羊肉的香味。

5、这种腌制的特点是,羊肉鲜嫩多汁,盐是调味之王。必须先加盐。腌制时,盐是主要材料,其他则起辅助作用。只要正确使用盐,羊肉就很美味。因此,最重要的是先用盐调味,然后再添加其他香料。

6、用这种方法腌制的肉在制作过程中基本上不需要其他调味料。只需要放入孜然和辣椒粉。

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